Мурғ бузургтарин маҳсулоти истеҳсол ва истеъмоли гӯшт дар ҷаҳон аст. Тақрибан 70% мурғи ҷаҳонӣ аз мурғҳои пардори сафед истеҳсол мешавад. Мурғ дуввумин маҳсулоти гӯштии калонтарин дар Чин аст. Мурғ дар Чин асосан аз мурғҳои пардори сафед ва мурғҳои пардори зард истеҳсол мешавад. Саҳми мурғҳои пардори сафед дар истеҳсоли мурғ дар Чин тақрибан 45% ва мурғҳои пардори зард тақрибан 38% -ро ташкил медиҳад.

Мурғи пардори сафед яке аз онҳоест, ки нисбати хӯроки чорво ба гӯшт пасттарин, дараҷаи баланди парвариши калонҳаҷм ва дараҷаи баланди вобастагии беруна дорад. Зотҳои мурғи пардори зард, ки дар истеҳсоли Чин истифода мешаванд, ҳама зотҳои худпарварӣ мебошанд ва шумораи зотҳои парваришшуда дар байни ҳамаи зотҳои чорво ва парранда аз ҳама зиёдтар аст, ки ин як мисоли муваффақи табдил додани бартарии захиравии зотҳои маҳаллӣ ба бартарии маҳсулот мебошад.

1. Таърихи инкишофи зотҳои мурғ

Мурғи хонагӣ аз ҷониби фазанти ҷангали осиёӣ 7000-10000 сол пеш ром карда шуда буд ва таърихи ром кардани онро метавон ба беш аз 1000 пеш аз милод баргардонд. Мурғи хонагӣ аз ҷиҳати шакл, ранги пар, суруд ва ғайра ба мурғи аслӣ монанд аст. Таҳқиқоти цитогенетикӣ ва морфологӣ исбот карданд, ки мурғи аслӣ аҷдоди мустақими мурғи хонагии муосир аст. Чор намуди ҷинси Gallinula мавҷуданд, ки сурх (Gallus gallus, расми 3), гарданбанди сабз (Gallus various), думдори сиёҳ (Gallus lafayetii) ва рахдори хокистарранг (Gallus sonnerati) мебошанд. Ду назарияи гуногун дар бораи пайдоиши мурғи хонагӣ аз мурғи аслӣ вуҷуд дорад: назарияи пайдоиши ягона бар он аст, ки мурғи аслии сурх метавонад як ё якчанд маротиба ром карда шавад; Мувофиқи назарияи пайдоиши сершумор, илова бар мурғи сурхи ҷангалӣ, дигар паррандаҳои ҷангалӣ низ аҷдодони мурғҳои хонагӣ мебошанд. Дар айни замон, аксари таҳқиқот назарияи пайдоиши ягонаро дастгирӣ мекунанд, яъне мурғи хонагӣ асосан аз мурғи сурхи ҷангалӣ пайдо шудааст.

 

(1) Раванди парвариши мурғҳои бройлерҳои хориҷӣ

Пеш аз солҳои 1930, интихоби гурӯҳӣ ва парвариши бе насл анҷом дода мешуд. Аломатҳои асосии интихоб нишондиҳандаҳои истеҳсоли тухм, мурғ маҳсулоти иловагӣ ва парвариши мурғ модели иқтисодии хурди ҳавлӣ буданд. Бо ихтирои қуттии тухми худпӯшшаванда дар солҳои 1930, нишондиҳандаҳои истеҳсоли тухм мувофиқи сабти истеҳсоли тухми инфиродӣ интихоб карда шуданд; Дар солҳои 1930-1950, бо истифода аз технологияи дугонаи гибридии ҷуворимакка ҳамчун истинод, гетерозис ба парвариши мурғ ворид карда шуд, ки зуд парвариши хатти холисро иваз кард ва ба ҷараёни асосии истеҳсоли мурғи тиҷоратӣ табдил ёфт. Усулҳои мувофиқкунии гибридизатсия тадриҷан аз гибридизатсияи дуӣ то мувофиқкунии сегона ва чоргона инкишоф ёфтанд. Самаранокии интихоби аломатҳои маҳдуд ва пасти ирсӣ пас аз оғози сабти насл дар солҳои 1940 беҳтар шуд ва коҳиши хешовандони наздикро пешгирӣ кардан мумкин буд. Пас аз соли 1945, озмоишҳои намунавии тасодуфӣ аз ҷониби баъзе муассисаҳои тарафи сеюм ё истгоҳҳои озмоишӣ дар Аврупо ва Амрико гузаронида шуданд. Ҳадаф арзёбии объективии навъҳои иштирокчии арзёбӣ дар шароити якхелаи муҳити зист буд ва дар беҳтар кардани саҳми бозорӣ аз навъҳои аъло бо нишондиҳандаҳои аъло нақши фаъол бозид. Чунин корҳои андозагирии нишондиҳандаҳо дар солҳои 1970-ум қатъ карда шуданд. Дар солҳои 1960-1980, интихоби асосии хусусиятҳои осон ченшаванда, ба монанди истеҳсоли тухм, суръати балоғат, суръати афзоиш ва суръати табдили хӯрок, асосан аз истеъмоли мурғи устухонӣ ва хонавода иборат буд. Муайян кардани суръати табдили хӯрок дар як қафас аз солҳои 1980-ум дар коҳиш додани истеъмоли хӯроки мурғи бройлерӣ ва беҳтар кардани сатҳи истифодаи хӯрок нақши мустақим бозидааст. Аз солҳои 1990-ум ба хусусиятҳои коркард, ба монанди вазни холиси сӯрохи ва вазни устухони стернуми беустухон, диққат дода шудааст. Татбиқи усулҳои арзёбии генетикӣ, ба монанди беҳтарин пешгӯии хаттии бетараф (BLUP) ва пешрафти технологияи компютерӣ, дар рушди зотпарварӣ нақши муҳим мебозанд. Пас аз ворид шудан ба асри 21, зотпарварии бройлерҳо ба сифати маҳсулот ва некӯаҳволии ҳайвонот диққат доданро сар кард. Дар айни замон, технологияи молекулавии парвариши мурғҳои бройлер, ки бо интихоби васеи геном (GS) муаррифӣ мешавад, аз таҳқиқот ва рушд ба татбиқ тағйир меёбад.

(2) Раванди парвариши мурғи бройлер дар Чин

Дар миёнаҳои асри 19, мурғҳои маҳаллӣ дар Чин дар истеҳсоли тухм ва гӯшт дар ҷаҳон пешсаф буданд. Масалан, ворид кардани мурғи кӯҳии гург ва мурғи зарди нӯҳҷин аз Ҷиангсу ва Шанхайи Чин, сипас аз Британияи Кабир ба Иёлоти Муттаҳида, пас аз парвариш, он дар ҳарду кишвар ҳамчун навъҳои стандартӣ эътироф шудааст. Мурғи Лангшан ҳамчун навъи дугона истифодашаванда ва мурғи зарди нӯҳҷин ҳамчун навъи гӯштӣ ҳисобида мешавад. Ин зотҳо ба ташаккули баъзе навъҳои машҳури чорво ва парранда таъсири муҳим мерасонанд, ба монанди оппингтони бритониёӣ ва австралиягии сиёҳпӯст хешутабории хунии мурғи кӯҳии гургро дар Чин ҷорӣ кардаанд. Роккок, сурхи Луодао ва дигар зотҳо низ мурғи зарди нӯҳҷинро ҳамчун маводи парвариш истифода мебаранд. Аз охири асри 19 то солҳои 1930, тухм ва мурғ маҳсулоти муҳими содиротии Чин буданд. Аммо дар тӯли муддати тӯлонӣ пас аз он, саноати парвариши мурғ дар Чин дар сатҳи васеи парвариш боқӣ монд ва сатҳи истеҳсоли мурғ аз сатҳи пешрафтаи ҷаҳон хеле дур аст. Дар миёнаҳои солҳои 1960-ум, се навъи маҳаллии мурғи Хуян, мурғи бангдонаи Цинюан ва мурғи Шиқи ҳамчун объектҳои асосии беҳбудӣ дар Ҳонконг интихоб карда шуданд. Гибрид бо истифода аз навъҳои нави Хан Ся, байлок, байкониш ва ҳабад барои парвариши мурғи гибридии Шиқи, ки дар истеҳсол ва истеъмоли мурғҳои бройлерҳои Ҳонконг нақши муҳим бозид, анҷом дода шуд. Аз солҳои 1970 то 1980, мурғи гибридии Шиқи ба Гуандун ва Гуанси ворид карда шуд ва бо мурғҳои сафеди рецессивӣ омехта карда шуд, ки мурғи гибридии тағйирёфтаи Шиқиро ташкил дод ва дар истеҳсолот васеъ паҳн шуд. Аз солҳои 1960 то 1980, мо аз парвариши гибридӣ ва интихоби оилавӣ барои парвариши мурғи нави кӯҳии гург, мурғи Синпу Шарқӣ ва мурғи Синянчжоу истифода бурдем. Аз соли 1983 то 2015, мурғҳои бройлерҳои пардори зард усули парваришро дар шимол ва ҷануб қабул карданд ва аз фарқиятҳои муҳити иқлимӣ, хӯрок, қувваи корӣ ва технологияи парвариш байни шимол ва ҷануб пурра истифода бурданд ва мурғҳои волидонро дар минтақаҳои шимолии Хэнан, Шанси ва Шанси парвариш карданд. Тухмҳои тиҷоратӣ барои инкубатсия ва парвариш ба ҷануб интиқол дода шуданд, ки самаранокии истеҳсоли мурғҳои пардори зардро беҳтар кард. Парвариши систематикии мурғҳои пардори зард дар охири солҳои 1980 оғоз ёфт. Ҷорӣ намудани генҳои муфиди рецессивӣ, ба монанди генҳои сарфакунандаи ғаллаи кам ва хурд (гени DW) ва гени пардори сафеди рецессивӣ, дар парвариши мурғҳои пардори зард дар Чин нақши муҳим бозид. Тақрибан як сеяки зотҳои мурғҳои пардори зард дар Чин ин усулҳоро истифода кардаанд. Дар соли 1986, ширкати рушди паррандапарварии Гуанчжоу Байюн мурғи гибридии сафеди рецессивӣ ва Шиқиро барои парвариши 882 мурғҳои пардори зард муаррифӣ кард. Дар соли 1999, Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd аввалин хати мувофиқи мурғҳои пардори зард 128 (Расми 4)-ро, ки аз ҷониби давлат тасдиқ шудааст, парвариш кард. Пас аз ин, парвариши зоти нави мурғҳои пардори зард дар Чин ба давраи рушди босуръат ворид шуд. Барои ҳамоҳангсозии санҷиш ва тасдиқи навъҳо, Маркази назорат, санҷиш ва озмоиши сифати парранда (Янчжоу)-и Вазорати кишоварзӣ ва деҳот (Пекин) мутаносибан солҳои 1998 ва 2003 таъсис дода шуд, ки масъули ченкунии самаранокии истеҳсоли парранда дар сатҳи миллӣ буд.

 

2, Рушди парвариши муосири мурғи бройлерӣ дар дохил ва хориҷи кишвар

(1) Рушди хориҷӣ

Аз охири солҳои 1950-ум инҷониб, пешрафти селексияи генетикӣ заминаи истеҳсоли мурғи муосирро гузошт, тахассуси истеҳсоли тухм ва мурғро тақвият дод ва истеҳсоли мурғи бройлерӣ ба як соҳаи мустақили парранда табдил ёфт. Дар тӯли 80 соли охир, кишварҳои Амрикои Шимолӣ ва Аврупои Ғарбӣ селексияи систематикии генетикиро барои суръати афзоиш, мукофоти хӯрок ва таркиби лошаи мурғҳо анҷом доданд ва зотҳои пардори сафеди имрӯзаи мурғҳоро ташкил доданд ва бозори ҷаҳониро босуръат ишғол карданд. Хатти наринаи мурғи пардори сафеди муосир мурғи сафеди Корниш ва хатти мода мурғи сафеди Плимут Рок мебошанд. Гетерозис тавассути ҷуфткунии систематикӣ ба вуҷуд меояд. Дар айни замон, аз ҷумла Чин, навъҳои асосии дар истеҳсоли мурғҳои пардори сафед дар ҷаҳон истифодашаванда AA+, Ross, Cobb, Hubbard ва чанд навъҳои дигар мебошанд, ки мутаносибан аз aviagen ва Cobb vantress мебошанд. Бройлери пардори сафед системаи пухта ва комили селексия дорад, ки сохтори пирамидаро ташкил медиҳад, ки аз гурӯҳи аслии селексионӣ, бобою бибиҳои бузург, бобою бибиҳо, волидон ва мурғҳои тиҷоратӣ иборат аст. Барои интиқоли пешрафти генетикии гурӯҳи аслӣ ба мурғҳои тиҷоратӣ 4-5 сол лозим аст (Расми 5). Як мурғи гурӯҳи асосӣ метавонад зиёда аз 3 миллион мурғи бройлерҳои тиҷоратӣ ва зиёда аз 5000 тонна мурғ истеҳсол кунад. Дар айни замон, дар ҷаҳон ҳар сол тақрибан 11,6 миллион маҷмӯи мурғҳои бройлерҳои пардори сафед, 600 миллион маҷмӯи мурғҳои волидайн ва 80 миллиард мурғи тиҷоратӣ истеҳсол карда мешаванд.

 

3. Мушкилот ва камбудиҳо

(1) Парвариши мурғҳои пардори сафед

Дар муқоиса бо сатҳи пешрафтаи байналмилалии парвариши мурғҳои пардори сафед, вақти парвариши мустақили мурғҳои пардори сафеди Чин кӯтоҳ аст, заминаи ҷамъоварии маводи генетикии самаранокии баланди истеҳсолӣ заиф аст, татбиқи технологияҳои нав, ба монанди парвариши молекулавӣ, кофӣ нест ва дар таҳқиқот ва таҳияи технологияи тозакунии бемориҳои пайдоиш ва маҳсулоти ошкоркунӣ фосилаи калон вуҷуд дорад. Тафсилот чунинанд: 1. Ширкатҳои фаромиллӣ як қатор штаммҳои аъло бо афзоиши босуръат ва суръати баланди истеҳсоли гӯшт доранд ва тавассути муттаҳидшавӣ ва азнавташкилдиҳии ширкатҳои зотпарварӣ ба монанди мурғҳои пардор ва тухмгузорон, мавод ва генҳо боз ҳам ғанӣ мегарданд, ки кафолати парвариши навъҳои навро фароҳам меорад; Захираҳои зотпарварии мурғҳои пардори сафеди Чин заминаи заиф ва маводи аълои зотпарварӣ кам доранд.

2. Технологияи парвариш. Дар муқоиса бо ширкатҳои байналмилалии фаромиллӣ, ки беш аз 100 сол таҷрибаи парвариш доранд, парвариши мурғҳои пардори сафед дар Чин дер оғоз ёфт ва байни тадқиқот ва татбиқи технологияи мутавозини парвариш байни афзоиш ва такрористеҳсолкунӣ ва сатҳи пешрафтаи байналмилалӣ фарқияти калон вуҷуд дорад. Сатҳи татбиқи технологияҳои нав, ба монанди парвариши геном, баланд нест; набудани технологияи ченкунии дақиқи интеллектуалии фенотипӣ, сатҳи татбиқи ҷамъоварии автоматии маълумот ва интиқол паст аст.

3. Технологияи тозакунии бемориҳои пайдоиш. Ширкатҳои калони байналмилалии парвариши парранда чораҳои муассири тозакуниро барои бемориҳои интиқоли амудии лейкемияи парранда, пуллорум ва дигар пайдоишҳо андешидаанд, ки рақобатпазирии маҳсулотро ба таври назаррас беҳтар мекунанд. Тозакунии лейкемияи парранда ва пуллорум як тахтаи кӯтоҳест, ки рушди саноати мурғпарварии зотпарварии Чинро бозмедорад ва маҷмӯаҳои ошкоркунӣ аз воридот сахт вобастаанд.

(2) Парвариши мурғҳои паррандаи зард

Парвариш ва истеҳсоли мурғи пардори зард дар Чин дар сатҳи пешсаф дар ҷаҳон қарор дорад. Аммо, шумораи корхонаҳои парвариш зиёд, миқёс нобаробар, қувваи умумии техникӣ заиф, истифодаи технологияи пешрафтаи парвариш кофӣ нест ва иншоот ва таҷҳизоти парвариш нисбатан қафомондаанд; Дараҷаи муайяни падидаи такрории парвариш вуҷуд дорад ва навъҳои аслӣ бо хусусиятҳои возеҳ, иҷрои аъло ва саҳми калон дар бозор каманд; Муддати тӯлонӣ, ҳадафи парвариш мутобиқ шудан ба ҳамбастагии фурӯши паррандаи зинда, ба монанди ранги пар, шакли бадан ва намуди зоҳирӣ мебошад, ки наметавонад талаботи бозориро барои маҳсулоти забҳи марказонидашуда ва хунукшуда дар шароити нав қонеъ кунад.

Дар Чин зотҳои зиёди мурғи маҳаллӣ мавҷуданд, ки дар шароити дарозмуддат ва мураккаби экологӣ ва иҷтимоию иқтисодӣ хусусиятҳои зиёди генетикии аълоро ташаккул додаанд. Аммо, муддати тӯлонӣ таҳқиқоти амиқ дар бораи хусусиятҳои захираҳои гермоплазма вуҷуд надорад, таҳқиқ ва арзёбии захираҳои навъҳо нокифояанд ва таҳлил ва арзёбӣ дастгирии кофии иттилоотӣ надорад. Илова бар ин, сохтани системаи динамикии мониторинги захираҳои навъҳо нокифоя аст ва арзёбии хусусиятҳои захираҳо бо мутобиқшавии қавӣ, ҳосили баланд ва сифати баланд дар захираҳои генетикӣ ҳамаҷониба ва систематикӣ нест, ки боиси норасоии ҷиддии истихроҷ ва истифодаи хусусиятҳои аълои навъҳои маҳаллӣ мегардад, раванди ҳифз, рушд ва истифодаи захираҳои генетикии маҳаллиро бозмедорад ва ба сатҳи истеҳсоли саноати мурғпарварӣ дар Чин, рақобатпазирии бозори маҳсулоти мурғпарварӣ ва рушди устувори саноати мурғпарварӣ таъсир мерасонад.