Гӯшти мурғ бузургтарин маҳсулоти гӯштӣ ва истеъмолӣ дар ҷаҳон аст. Тақрибан 70% мурғҳои ҷаҳон аз бройлерҳои пари сафед мебошанд. Чӯҷа дуввумин маҳсулоти гӯштӣ дар Чин аст. Гӯшти мурғ дар Чин асосан аз бройлерҳои пашми сафед ва бройлерҳои парии зард гирифта мешавад. Саҳми бройлерҳои пашми сафед дар истеҳсоли мурғ дар Чин тақрибан 45% ва бройлерҳои пашми зард тақрибан 38% аст.

Бройлери пари сафед онест, ки таносуби аз хама пасти хуроки ба гушт, баландтарин дарачаи зотпарварии калон ва вобастагии беруна бештар аст. Зотҳои бройлерии парии зард, ки дар истеҳсолоти Чин истифода мешаванд, ҳама зотҳои худсохт мебошанд ва шумораи зотҳои парваришшуда дар байни тамоми зотҳои чорво ва парранда калонтарин мебошад, ки намунаи муваффақи табдил додани бартарии захираҳои зотҳои маҳаллӣ ба афзалияти маҳсулот мебошад.

1、 Таърихи инкишофи зоти мурғ

Чӯҷаи хонагӣ 7000-10000 сол пеш аз ҷониби паҳлавони ҷангали осиёӣ хонагӣ карда шудааст ва таърихи хонагии онро метавон ба беш аз 1000 пеш аз милод мушоҳида кард. Чӯҷаи хонагӣ аз ҷиҳати шакли бадан, ранги пар, суруд ва ғайра ба мурғи аслӣ монанд аст. Тадқиқотҳои цитогенетикӣ ва морфологӣ собит карданд, ки мурғи аслӣ аҷдоди бевоситаи мурғҳои муосири хонагӣ мебошад. Чаҳор намуди ҷинси Gallinula вуҷуд дорад, ки сурх (Gallus gallus, расми 3), гиребони сабз (Gallus гуногун), думдори сиёҳ (Gallus lafayetii) ва рахи хокистарӣ (Gallus sonnerati) мебошанд. Дар бораи пайдоиши мурғи хонагӣ аз мурғи аслӣ ду назари мухталиф вуҷуд дорад: назарияи пайдоиши ягона бар он аст, ки мурғи аслии сурх метавонад як ё якчанд маротиба хонагӣ шавад; Тибқи назарияи пайдоиши сершумор, ба ғайр аз мурғҳои ҷангали сурх, дигар мурғҳои ҷангал низ аҷдодони мурғҳои хонагӣ мебошанд. Дар айни замон аксари тадқиқотҳо назарияи пайдоиши ягонаро дастгирӣ мекунанд, яъне мурғи хонагӣ асосан аз мурғи сурхи ҷангал сарчашма мегирад.

 

（1） Раванди парвариши бройлерҳои хориҷӣ

То солхои 30-йум селекцияи гурухй ва зотпарварии бепул гузаронда мешуд. Аломатҳои асосии интихобӣ нишондиҳандаҳои истеҳсоли тухм буданд, мурғ маҳсулоти иловагӣ буд ва мурғпарварӣ як модели иқтисодии хурди ҳавлӣ буд. Бо ихтирои қуттии тухми худпўшанда дар солҳои 1930, нишондиҳандаи истеҳсоли тухм мувофиқи сабти инфиродии истеҳсоли тухм интихоб карда шуд; Дар солҳои 1930-50, бо истифода аз технологияи дугонаи гибридии ҷуворимакка ҳамчун истинод, гетерозис дар мурғпарварӣ ҷорӣ карда шуд, ки он зуд парвариши хати софро иваз кард ва ба ҷараёни асосии истеҳсоли мурғ табдил ёфт. Усулҳои мувофиқ кардани гибридизатсия тадриҷан аз гибридизатсияи аввалини бинарӣ то мувофиқати сегона ва чорум инкишоф меёбанд. Самаранокии интихоби аломатҳои маҳдуд ва пасти меросӣ пас аз оғози сабти зот дар солҳои 1940 беҳтар шуд ва аз коҳиши инбридинг дар натиҷаи хешовандони наздик пешгирӣ кардан мумкин буд. Пас аз соли 1945, аз ҷониби баъзе муассисаҳои сеюм ё стансияҳои санҷишӣ дар Аврупо ва Амрико санҷишҳои тасодуфӣ гузаронида шуданд. Мақсад аз он иборат буд, ки ба таври объективӣ ба навъҳои дар арзёбӣ иштироккунанда дар як шароити муҳити зист ва дар баланд бардоштани ҳиссаи бозор навъҳои аъло бо нишондиҳандаҳои аъло нақши фаъол бозиданд. Чунин кори ченкунии нишондиҳандаҳо дар солҳои 1970 қатъ карда шуд. Дар солҳои 1960-1980, интихоби асосии хислатҳои ченшаванда, аз қабили истеҳсоли тухм, суръати инкубатсия, суръати афзоиш ва суръати табдили ғизо, асосан аз мурғи устухон ва истеъмоли хонаводаҳо иборат буд. Муайян кардани яккафаси суръати табдили хўроки чорво аз соли 1980 дар кам кардани истеъмоли хўроки бройлер ва баланд бардоштани коэффитсиенти истифодаи хўроки чорво наќши бевосита бозид. Аз соли 1990 инҷониб ба хусусиятҳои коркард, ба монанди вазни холис ва вазни устухони устухони стернум аҳамият дода мешавад. Истифодаи усулҳои арзёбии генетикӣ, аз қабили беҳтарин пешгӯии беғаразонаи хатӣ (BLUP) ва пешрафти технологияи компютерӣ дар рушди зотпарварӣ нақши муҳим мебозад. Пас аз ворид шудан ба асри 21, бройлерпарварӣ сифати маҳсулот ва некӯаҳволии ҳайвонотро ба назар гирифт. Дар айни замон, технологияи молекулярии селексияи бройлер, ки бо интихоби васеъи геномӣ (GS) муаррифӣ мешавад, аз тадқиқот ва таҳия то татбиқ тағйир меёбад.

（2） Раванди парвариши бройлер дар Чин

Дар миёнаи асри 19 мурғҳои маҳаллӣ дар Чин аз рӯи тухмсупорӣ ва истеҳсоли гӯшт дар ҷаҳон пешсаф буданд. Масалан, ҷорӣ намудани мурғи кӯҳии гург ва нӯҳ мурғи зарди Ҷин аз Ҷянсу ва Шанхайи Чин, сипас аз Британияи Кабир ба Иёлоти Муттаҳида, пас аз парвариши он дар ҳарду кишвар ҳамчун навъҳои стандартӣ эътироф шудааст. Chicken Langshan ҳамчун навъи истифодаи дугона ва нӯҳ мурғи зарди Ҷин ҳамчун навъи гӯшт ҳисобида мешавад. Ин зотҳо дар ташаккули баъзе навъҳои машҳури ҷаҳонии чорво ва парранда таъсири муҳим доранд, аз қабили оппингтони бритониёӣ ва Австралияи сиёҳи Австралия робитаи хунии мурғи кӯҳии гургро дар Чин ҷорӣ кардаанд. Роккок, сурхи Луодао ва дигар зотҳо инчунин нӯҳ мурғи зарди Ҷинро ҳамчун маводи зотпарварӣ мегиранд. Аз охири асри 19 то соли 1930 тухм ва мурғ маҳсулоти муҳими содиротии Чин мебошанд. Аммо бо гузашти муддати тӯлонӣ саноати мурғпарварӣ дар Чин дар сатҳи густурдаи парвариш боқӣ мемонад ва сатҳи истеҳсоли мурғ аз сатҳи пешрафтаи ҷаҳон дур аст. Дар миёнаҳои солҳои 1960-ум, се навъи мурғи маҳаллии Ҳуянг, мурғи бангдонаи Цингюан ва мурғи Шиқи ҳамчун объектҳои асосии такмилдиҳӣ дар Ҳонконг интихоб карда шуданд. Гибрид бо истифода аз Han Xia, bailoc, baikonish ва habad барои парвариши мурғи гибридии Shiqi, ки дар истеҳсол ва истеъмоли бройлерҳои Ҳонконг нақши муҳим бозид, анҷом дода шуд. Аз солҳои 1970 то 1980, мурғи гибридии Шиқи дар Гуандун ва Гуанси ҷорӣ карда шуд ва бо чӯҷаҳои сафеди рецессивӣ омехта карда шуд, ки мурғи гибридии Шиқиро ташкил дод ва дар истеҳсолот васеъ паҳн шуд. Аз солҳои 1960 то 1980 мо парвариши гибридӣ ва селекцияи оилавиро барои парвариши мурғи нави кӯҳии гург, мурғи Синпу Шарқӣ ва мурғи Синянчжоу истифода бурдем. Аз соли 1983 то соли 2015 бройлерҳои пари зард дар шимол ва ҷануб усули парваришро қабул карданд ва аз фарқиятҳои муҳити иқлимӣ, ғизо, нерӯи корӣ ва технологияи зотпарварии байни шимол ва ҷануб пурра истифода карданд ва дар минтақаҳои шимолии Ҳенан, Шанси ва Шэнси мурғҳои волидайн парвариш карданд. Тухми тиҷоратӣ барои инкубатсия ва парвариш ба ҷануб интиқол дода шуд, ки ин самаранокии истеҳсоли бройлерҳои пари зардро беҳтар кард. Парвариши мунтазами бройлери пари зард дар охири солҳои 1980 оғоз ёфт. Ҷорӣ намудани генҳои фоиданоки рецессивӣ ба монанди генҳои каммасрафи ғалладона (DW) ва гени рецессивии пари сафед дар парвариши бройлерҳои пари зард дар Чин нақши муҳим бозиданд. Тақрибан аз се як ҳиссаи зотҳои бройлери зард дар Чин ин усулҳоро истифода кардаанд. Дар соли 1986, ширкати рушди паррандапарварии Гуанчжоу Байюн мурғи гибридии рецессивии сафед ва Шиқиро барои парвариши 882 бройлерҳои пари зард ҷорӣ кард. Дар соли 1999, Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd bred аввалин хати мувофиқ аз бройлер пари зард 128 (расми 4) тасдиқ аз ҷониби давлат. Пас аз он, парвариши зоти нави бройлери зардпарвин дар Чин ба давраи босуръати рушд ворид шуд. Бо мақсади ҳамоҳангсозии ташхис ва тасдиқи навъҳо, дар солҳои 1998 ва 2003 Маркази назорат ва санҷиш ва санҷиши сифати парранда (Янчжоу)-и Вазорати кишоварзӣ ва манотиқи деҳот (Пекин) дар солҳои 1998 ва 2003 таъсис дода шуда, барои андозагирии миллии истеҳсоли парранда масъул буд.

 

2、 Рушди бройлерпарварии муосир дар дохил ва хориҷи кишвар

(1) Рушди хориҷӣ

Аз охири солхои 50-ум пешравии селекцияи генетикй ба истехсоли мургхои хозиразамон асос гузошта, ба махсусгардонии тухму мург мусоидат кард, бройлерпарварй ба сохаи мустакили паррандапарварй табдил ёфт. Дар давоми 80 соли охир дар Амрикои Шимолӣ ва кишварҳои Аврупои Ғарбӣ барои суръати афзоиш, мукофоти ғизо ва таркиби лошаи мурғҳо селекцияи систематикии генетикиро анҷом дода, зотҳои бройлери сафеди имрӯзаро ба вуҷуд оварда, бозори ҷаҳониро босуръат ишғол карданд. Хатти мардонаи бройлери сафеди муосир мурғи сафеди Корниш ва хати зан мурғи сафеди Плимут Рок мебошад. Гетерозис тавассути ҷуфтшавии системавӣ ба вуҷуд меояд. Дар айни замон, аз ҷумла Чин, навъҳои асосии истеҳсоли бройлерҳои сафедпӯст дар ҷаҳон AA+, Ross, Cobb, Hubbard ва чанд навъҳои дигар мебошанд, ки мутаносибан аз aviagen ва Cobb vantress мебошанд. Бройлери пари сафед дорои системаи баркамол ва мукаммали зотпарварӣ буда, сохтори пирамидаро ташкил медиҳад, ки аз гурӯҳи асосии зотпарварӣ, бобою бибиҳо, бобою бибиҳо, волидайн ва мурғҳои тиҷоратӣ иборат аст. Барои ба мурғҳои тиҷоратӣ интиқол додани пешрафти генетикии гурӯҳи аслӣ 4-5 сол лозим аст (расми 5). Як мурғҳои гурӯҳи аслӣ метавонад беш аз 3 миллион бройлери тиҷоратӣ ва зиёда аз 5000 тонна мурғ тавлид кунад. Дар айни замон дар ҷаҳон ҳар сол тақрибан 11,6 миллион дона бройлерҳои сафедпӯст, 600 миллион адад зотпарварон ва 80 миллиард мурғҳои тиҷоратӣ истеҳсол карда мешаванд.

 

3, Проблемаҳо ва камбудиҳо

（1） Бройлерпарварии пари сафед

Дар муқоиса бо сатҳи пешрафтаи байналмиллалии парвариши бройлерҳои сафед, вақти мустақилонаи парвариши бройлери сафеди сафед дар Чин кӯтоҳ аст, заминаи ҷамъоварии ҳосили баланди маводи генетикӣ заиф аст, татбиқи технологияҳои нав ба монанди селекцияи молекулавӣ кофӣ нест ва дар таҳқиқот ва рушди технологияи тозакунии маҳсулоти пайдоиши беморӣ камбудиҳои калон вуҷуд доранд. Тафсилот чунин аст: 1. Корхонахои сермиллат як катор навъхои аълои афзоиши босуръат ва суръати баланди истехсоли гушт доранд ва бо рохи муттахид намудан ва аз нав ташкил кардани корхонахои зотпарварй аз кабили бройлерхо ва кабатхо масолеху генхо боз хам бой мешаванд, ки ин барои парвариши навъхои нав кафолат медихад; Захираҳои зотпарварии бройлери парҳои сафед дар Чин заминаи заиф ва чанд маводи аълои зотпарварӣ доранд.

2. Технологияи зотпарварй. Дар муқоиса бо ширкатҳои байналмиллалии байналмилалӣ, ки таҷрибаи селексияи зиёда аз 100-сола доранд, парвариши бройлери пари сафед дар Чин дер оғоз ёфт ва байни таҳқиқот ва татбиқи технологияи мутавозини зотпарварӣ байни афзоиш ва такрористеҳсол ва сатҳи пешрафтаи байналмилалӣ фарқияти калон вуҷуд дорад. Дараҷаи татбиқи технологияҳои нав, аз қабили селекцияи геномӣ баланд нест; Набудани технологияи ченкунии дақиқи фенотипи баландсуръат, ҷамъоварии автоматии маълумот ва дараҷаи татбиқи интиқол паст аст.

3. Технологияи тозакунии бемориҳои пайдоиш. Ширкатҳои бузурги байналмилалии мурғпарварӣ барои тоза кардани бемориҳои амудии интиқоли лейкемияи парранда, пуллорум ва дигар пайдоишҳо чораҳои муассир андешида, рақобатпазирии маҳсулотро ба таври назаррас беҳтар карданд. Тоза кардани лейкемияи парранда ва пуллорум як тахтаи кӯтоҳест, ки ба рушди саноати мурғпарварии Чин монеъ мешавад ва маҷмӯаҳои ошкор аз воридот сахт вобастаанд.

（2） Бройлерпарварии пари зард

Парвариш ва истеҳсоли бройлери пари зард дар Чин дар сатҳи пешрафта дар ҷаҳон қарор дорад. Аммо шумораи корхонахои зотпарварй калон, микьёси он нобаробар, кувваи умумии техникй суст, чорй намудани технологияи пешкадами зотпарварй ба кадри кифоя нест, база ва тачхизоти зотпарварй нисбатан акиб мондааст; Дараҷаи муайяни падидаи такрории зотпарварӣ вуҷуд дорад ва навъҳои аслӣ бо хусусиятҳои равшан, иҷрои аъло ва ҳиссаи калони бозор вуҷуд доранд; Дар муддати тӯлонӣ, ҳадафи зотпарварӣ мутобиқ шудан ба таносуби фурӯши зиндаи парранда, аз қабили ранги пар, шакли бадан ва намуди зоҳирӣ мебошад, ки дар шароити нав талаботи бозорро ба забҳи мутамарказ ва маҳсулоти хунукшударо қонеъ карда наметавонанд.

Дар Хитой зотхои зиёди мургхои махаллй мавчуданд, ки онхо дар шароити дуру дароз ва мураккаби экологй ва ичтимоию иктисодй хусусиятхои зиёди генетикиро ба вучуд овардаанд. Аммо муддати тӯлонӣ дар бораи хусусияти захираҳои гермоплазма тадқиқоти амиқи мавҷуд нест, таҳқиқ ва арзёбии захираҳои навъҳо нокифоя буда, таҳлил ва баҳодиҳӣ таъминоти кофии иттилоотӣ нест. Илова бар ин, сохтмони системаи динамикии мониторинги захираҳои навъҳо нокифоя буда, арзёбии хусусиятҳои захираҳои дорои мутобиқшавии қавӣ, ҳосили баланд ва сифати баланди захираҳои генетикӣ ҳамаҷониба ва мунтазам нест, ки боиси норасоии ҷиддии истихроҷи маъдан ва истифодаи хосиятҳои аълои навъҳои маҳаллӣ мегардад, ба раванди ҳифз, рушд ва истифодаи захираҳои генотикии Чин монеъ мешавад. рақобатпазирии маҳсулоти мурғпарварӣ ва рушди устувори саноати мурғпарварӣ.