Кислотаҳои органикӣ ба баъзе пайвастагиҳои органикӣ бо туршӣ ишора мекунанд. Маъмултарин кислотаи органикӣ кислотаи карбоксилӣ мебошад, ки аз гурӯҳи карбоксил туршӣ аст. Метоксиди калсий, кислотаи сирко ва ҳама кислотаҳои органикӣ мебошанд. Кислотаҳои органикӣ метавонанд бо спиртҳо реаксия карда, эфирҳоро ташкил диҳанд.

Нақши кислотаҳои органикӣ дар маҳсулоти обӣ:

1. Заҳролудии металлҳои вазнинро кам кунед, аммиаки молекулавиро дар оби аквакултура табдил диҳед ва заҳролудии аммиаки заҳрнокро кам кунед.

2. Кислотаи органикӣ метавонад ифлосшавии равғанро бартараф кунад. Дар ҳавзи парвариш плёнкаи равған мавҷуд аст, аз ин рӯ кислотаи органикиро истифода бурдан мумкин аст.

3. Кислотаҳои органикӣ метавонанд pH-и обанборро танзим кунанд ва обанборро мувозинат кунанд.

4. Он метавонад часпакии обанборро кам кунад, моддаҳои органикиро тавассути флокуляция ва мураккабшавӣ таҷзия кунад ва шиддати сатҳии обанборро беҳтар созад.

5. Кислотаҳои органикӣ миқдори зиёди сурфактантҳоро дар бар мегиранд, ки метавонанд металлҳои вазнинро мураккаб кунанд, зуд безарар гардонанд, шиддати сатҳро дар обанбор кам кунанд, оксигенро дар ҳаво дар об зуд ҳал кунанд, иқтидори оксигенатсияро дар обанбор беҳтар кунанд ва фишори обро назорат кунанд.

Нофаҳмӣ дар бораи истифодаи кислотаҳои органикӣ:

1. Вақте ки нитрит дар ҳавз аз меъёр зиёд мешавад, истифодаи кислотаи органикӣ рН-ро коҳиш медиҳад ва заҳролудии нитритро зиёд мекунад.

2. Онро бо тиосульфати натрий истифода бурдан мумкин нест. Тиосульфати натрий бо кислота реаксия карда, дуоксиди сулфур ва сулфури элементиро ба вуҷуд меорад, ки навъҳои селексиониро заҳролуд мекунад.

3. Онро бо гумати натрий истифода бурдан мумкин нест. Гумати натрий суст ишқорӣ аст. Агар онҳо истифода шаванд, таъсираш хеле кам мешавад.

Омилҳое, ки ба истифодаи кислотаҳои органикӣ таъсир мерасонанд:

1. Миқдори илова: вақте ки ҳамон кислотаи органикӣ ба хӯроки ҳайвоноти обӣ илова карда мешавад, аммо консентратсияи масса фарқ мекунад, таъсир низ фарқ мекунад. Дар суръати афзоиши вазн, суръати афзоиш, суръати истифодаи хӯроки чорво ва самаранокии сафеда фарқиятҳо мавҷуданд; Миқдори иловаи кислотаи органикӣ дар доираи муайян аст. Бо афзоиши миқдори илова, он ба афзоиши навъҳои парваришшуда мусоидат мекунад, аммо агар он аз доираи муайян зиёд бошад, аз ҳад зиёд ё аз ҳад зиёд паст афзоиши навъҳои парваришшударо бозмедорад ва истифодаи хӯроки чорворо кам мекунад ва миқдори мувофиқтарини иловаи кислотаи органикӣ барои ҳайвоноти гуногуни обӣ фарқ мекунад.

2. Давраи илова: таъсири илова кардани кислотаҳои органикӣ дар марҳилаҳои гуногуни афзоиши ҳайвоноти обӣ гуногун аст. Таҳқиқот нишон доданд, ки он дар кӯдакӣ беҳтарин таъсири афзоишро дорад ва баландтарин сатҳи афзоиши вазн 24,8% -ро ташкил медиҳад. Дар калонсолӣ, он дар дигар ҷанбаҳо, ба монанди стресси зидди иммунӣ, таъсири возеҳ дорад.

3. Компонентҳои дигар дар хӯрок: кислотаҳои органикӣ бо дигар компонентҳои хӯрок таъсири синергетикӣ доранд. Сафеда ва равғани дар хӯрок мавҷудбуда дорои қувваи баланди буферӣ мебошанд, ки метавонад туршии хӯрокро беҳтар кунад, қувваи буферии хӯрокро кам кунад, ҷаббидашавӣ ва мубодилаи моддаҳоро осон кунад ва ба истеъмоли хӯрок ва ҳозима таъсир расонад.

4. Шароити беруна: барои таъсири беҳтарини кислотаҳои органикӣ, инчунин доштани ҳарорати мувофиқи об, гуногунрангӣ ва сохтори популятсияи дигар намудҳои фитопланктон дар муҳити обӣ, ғизои баландсифат, моҳии хуб инкишофёфта ва бе беморӣ ва зичии муносиби захиракунӣ муҳим аст.

5. Дикарбоксилати калийИлова кардани дикарбоксилати калий метавонад миқдори иловагиро кам кунад ва ба ҳадаф беҳтар ноил гардад.