Кислотаҳои равғании занҷири кӯтоҳ, аз ҷумла бутират ва шаклҳои ҳосилшудаи он, ҳамчун иловаҳои парҳезӣ барои баргардонидан ё беҳтар кардани таъсири манфии эҳтимолии компонентҳои аз растанӣ гирифташуда дар парҳезҳои аквакултура истифода шудаанд ва таъсири зиёди физиологӣ ва беҳтаркунандаи саломатӣ дар ширхӯрон ва чорво доранд. Трибутирин, як ҳосилаи кислотаи бутирӣ, ҳамчун илова дар парҳези ҳайвоноти хоҷагӣ арзёбӣ шудааст, ки дар якчанд намуд натиҷаҳои умедбахш додааст. Дар моҳӣ ва харчангшаклҳо, дохил кардани трибутирин дар парҳез ба наздикӣ ба амал омадааст ва камтар омӯхта шудааст, аммо натиҷаҳо нишон медиҳанд, ки он метавонад барои ҳайвоноти обӣ хеле муфид бошад. Ин махсусан барои намудҳои гӯштхӯр муҳим аст, ки парҳези онҳо бояд барои кам кардани миқдори орди моҳӣ барои баланд бардоштани устувории экологӣ ва иқтисодии бахш оптимизатсия карда шавад. Дар кори мазкур трибутирин тавсиф шудааст ва натиҷаҳои асосии истифодаи он ҳамчун манбаи парҳезии кислотаи бутирӣ дар хӯроки намудҳои обӣ пешниҳод карда мешаванд. Таваҷҷӯҳи асосӣ ба намудҳои аквакултура ва чӣ гуна трибутирин, ҳамчун иловаи хӯроки чорво, метавонад ба беҳтар кардани ғизодиҳии растанӣ мусоидат кунад, равона карда шудааст.
2. Глицерил бутират
Кислотаи бутирӣ бӯи нохуш дорад ва ба осонӣ бухор мешавад ва пас аз хӯрдани ҳайвонот ба қисмати қафои рӯда расидан душвор аст, аз ин рӯ, онро мустақиман дар истеҳсолот истифода бурдан мумкин нест. Глицерил бутират маҳсули равғании кислотаи бутирӣ ва глицерин аст. Кислотаи бутирӣ ва глицерин бо пайвандҳои ковалентӣ пайваст мешаванд. Онҳо аз рН 1-7 то 230 ℃ устуворанд. Пас аз хӯрдани ҳайвонот, глицерил бутират дар меъда таҷзия намешавад, балки дар рӯда таҳти таъсири липазаи панкреатикӣ ба кислотаи бутирӣ ва глицерин таҷзия мешавад ва оҳиста-оҳиста кислотаи бутириро хориҷ мекунад. Глицерил бутират, ҳамчун иловаи хӯрокворӣ, қулай истифода, бехатар, заҳролуд нест ва маззаи махсус дорад. Он на танҳо мушкили душвории илова кардани кислотаи бутириро ҳамчун моеъ ва бӯи бад ҳал мекунад, балки инчунин мушкили душвории расидани кислотаи бутириро ба рӯдаи рӯда ҳангоми истифодаи мустақим ҳал мекунад. Он яке аз беҳтарин ҳосилаҳои кислотаи бутирӣ ва маҳсулоти зиддигистаминӣ ҳисобида мешавад.
2.1 Глицерил трибутират ва глицерил монобутират
Трибутириназ 3 молекулаи кислотаи равғанӣ ва 1 молекулаи глицерол иборат аст. Трибутирин кислотаи равғаниро дар рӯда тавассути липазаи гадуди зери меъда оҳиста-оҳиста хориҷ мекунад, ки қисме аз он дар пеши рӯда хориҷ мешавад ва қисме аз он метавонад ба қафои рӯда бирасад ва нақш бозад; Глицериди кислотаи монобутирӣ аз як молекулаи кислотаи равғанӣ, ки ба қисмати аввали глицерол (қисмати Sn-1) пайваст мешавад, ки дорои хосиятҳои гидрофилӣ ва липофилӣ мебошад, ташкил мешавад. Он метавонад бо шарбати ҳозима ба қисмати қафои рӯда бирасад. Як қисми кислотаи равғанӣ аз ҷониби липазаи гадуди зери меъда ҷудо мешавад ва як қисми дигар мустақиман аз ҷониби ҳуҷайраҳои эпителиалии рӯда ҷаббида мешавад. Он дар ҳуҷайраҳои луобпардаи рӯда ба кислотаи равғанӣ ва глицерол таҷзия мешавад ва афзоиши виллаҳои рӯдаро мусоидат мекунад. Глицерил бутират дорои қутбияти молекулавӣ ва ғайриқутбӣ мебошад, ки метавонад ба таври муассир ба мембранаи девори ҳуҷайраҳои гидрофилӣ ё липофилии бактерияҳои асосии патогенӣ ворид шавад, ба ҳуҷайраҳои бактериявӣ ворид шавад, сохтори ҳуҷайраро вайрон кунад ва бактерияҳои зарароварро мекушад. Глицериди кислотаи монобутирӣ ба бактерияҳои грам-мусбат ва грам-манфӣ таъсири қавии зиддибактериявӣ дорад ва таъсири беҳтари зиддибактериявӣ дорад.
2.2 Истифодаи глицерил бутират дар маҳсулоти обӣ
Глицерил бутират, ҳамчун ҳосилаи кислотаи бутирӣ, метавонад кислотаи бутириро таҳти таъсири липазаи меъдаву рӯда самаранок раҳо кунад ва бебӯй, устувор, бехатар ва бе боқимонда аст. Он яке аз беҳтарин алтернативаҳо ба антибиотикҳо буда, дар моҳипарварӣ васеъ истифода мешавад. Чжай Цюлинг ва ҳамкорон нишон доданд, ки вақте ки 100-150 мг/кг эфири трибутилглицерол ба хӯрок илова карда мешавад, суръати афзоиши вазн, суръати афзоиши мушаххас, фаъолияти ферментҳои гуногуни ҳозима ва баландии виллаҳои рӯда пеш аз ва баъд аз илова кардани эфири 100 мг/кг трибутилглицерол метавонад ба таври назаррас афзоиш ёбад; Танг Цифенг ва дигар муҳаққиқон муайян карданд, ки илова кардани 1,5 г/кг эфири трибутилглицерол ба хӯрок метавонад нишондиҳандаҳои афзоиши Penaeus vannamei-ро ба таври назаррас беҳтар кунад ва шумораи вибриоҳои патогениро дар рӯда ба таври назаррас коҳиш диҳад; Цзян Инъинг ва ҳамкорон. муайян карда шуд, ки илова кардани 1 г/кг трибутилглицерид ба хӯрок метавонад суръати афзоиши вазни моҳии аллогогенетикии crucian carp-ро ба таври назаррас афзоиш диҳад, коэффитсиенти хӯрокро коҳиш диҳад ва фаъолияти супероксиддисмутаза (SOD)-ро дар ҷигар ва меъда афзоиш диҳад; Баъзе таҳқиқот нишон доданд, ки илова кардани 1000 мг/кгтрибутилглицеридИстифодаи он ба парҳез метавонад фаъолияти супероксид дисмутазаи рӯда (SOD)-и карпи Ҷианро ба таври назаррас афзоиш диҳад.
Вақти нашр: 05 январи соли 2023
