Нақшаи истифодаи ҷуворимаккаи нав барои хӯроки хук

Ба наздикӣ, ҷуворимаккаи нав пай дар пай ба рӯйхат ворид шуд ва аксари корхонаҳои хӯроки чорво ба хариду нигоҳдории он шурӯъ карданд. Чӣ тавр ҷуворимаккаи нав бояд дар хӯроки хук истифода шавад?

Тавре ки ҳамаи мо медонем, хӯроки хук ду нишондиҳандаи муҳими арзёбӣ дорад: яке мазза ва истеъмоли хӯрок; яке сатҳи дарунравӣ. Нишондиҳандаҳои дигар нисбатан камаҳамиятанд.

Афзалиятҳои ҷуворимаккаи нав:

1. Нарх нисбат ба ҷуворимаккаи кӯҳнаи соли гузашта пасттар аст ва аз ҷиҳати хароҷот бартарӣ дорад;

2. Дар марҳилаи аз рӯйхат хориҷ кардани ҷуворимаккаи кӯҳна ва ба рӯйхат гирифтани ҷуворимаккаи нав, харидани ҷуворимаккаи кӯҳна торафт душвортар мешавад. Ҷуворимаккаи нав бартариҳои харид дорад;

3. Ҷуворимаккаи нав дорои миқдори зиёди об, таъми ширин ва маззаи хуб аст. Он дорои бартариҳои маззаи хуб аст.

Камбудиҳои ҷуворимаккаи нав:

Он ҳанӯз пурра пухта нашудааст ва пас аз пухта расидан (1-2 моҳ) ба ҳазми паст ва сатҳи баланди дарунравӣ ниёз дорад.

Дидан мумкин аст, ки истифодаи ҷуворимаккаи нав ҳам бартариҳо ва ҳам нуқсонҳо дорад. Пас, ҳангоми истифодаи он, мо бояд аз бартариҳои он пурра истифода барем ва нуқсонҳои онро то ҳадди имкон кам кунем:

1. Ҷуворимаккаи навро дар давоми 10 рӯзи оянда истифода бурдан мумкин аст, аммо барои илова кардани он вақти гузариш (тақрибан як моҳ) лозим аст. Таносуби гузариши ҷуворимаккаи нав ба ҷуворимаккаи кӯҳна чунин пешниҳод карда мешавад: ҷуворимаккаи нав=2:8-4:6-7:3.

2. Барои беҳтар кардани ҳазми ҷуворимаккаи нав, омодагии ферментро дуруст илова кунед ва илова кунеддиформати калийба таври муносиб барои коҳиш додани сатҳи дарунравӣ.