Формати калий, аввалин иловаи хӯроки ғайриантибиотикӣ, ки аз ҷониби Иттиҳоди Аврупо дар соли 2001 тасдиқ ва аз ҷониби Вазорати кишоварзии Чин дар соли 2005 тасдиқ шудааст, беш аз 10 сол нақшаи нисбатан пухтаи татбиқро ҷамъ овардааст ва мақолаҳои сершумори тадқиқотӣ ҳам дар дохил ва ҳам дар сатҳи байналмилалӣ таъсири онро ба марҳилаҳои гуногуни афзоиши хук гузориш додаанд.

Энтерити некрозкунанда як бемории паррандаи ҷаҳонӣ аст, ки аз ҷониби бактерияҳои граммусбат (Clostridium perfringens) ба вуҷуд меояд, ки боиси афзоиши фавти мурғҳои бройлер ва коҳиши нишондиҳандаҳои афзоиши мурғҳо дар шакли клиникӣ мегардад. Ҳардуи ин натиҷаҳо ба некӯаҳволии ҳайвонот зарар мерасонанд ва ба истеҳсоли мурғ талафоти бузурги иқтисодӣ меоранд. Дар истеҳсоли воқеӣ, антибиотикҳо одатан ба хӯрок илова карда мешаванд, то пайдоиши энтерити некрозкунанда пешгирӣ карда шавад. Аммо, даъват барои манъи истифодаи антибиотикҳо дар хӯрок афзоиш меёбад ва барои иваз кардани таъсири пешгирикунандаи антибиотикҳо маҳлулҳои дигар лозиманд. Таҳқиқот нишон дод, ки илова кардани кислотаҳои органикӣ ё намакҳои онҳо ба парҳез метавонад миқдори Clostridium perfringens-ро боздорад ва бо ин васила пайдоиши энтерити некрозкунандаро коҳиш диҳад. Формати калий дар рӯда ба кислотаи формик ва формати калий таҷзия мешавад. Аз сабаби хосияти пайванди ковалентӣ ба ҳарорат, баъзе кислотаи формик пурра ба рӯда ворид мешаванд. Дар ин таҷриба мурғи сироятёфта бо энтерити некрозкунанда ҳамчун модели тадқиқотӣ барои таҳқиқи таъсири...формати калийдар бораи самаранокии афзоиши он, микробиотаи рӯда ва миқдори кислотаҳои равғании занҷири кӯтоҳ.

1. ТаъсириДиформати калийдар бораи самаранокии афзоиши чӯҷаҳои бройлере, ки бо энтерити некрозӣ сироят ёфтаанд.

Натиҷаҳои таҷрибавӣ нишон доданд, ки формати калий ба фаъолияти афзоиши мурғҳои бройлер бо сироятёбии энтерити некрозкунанда ё бе онҳо таъсири назаррас нарасонидааст, ки бо натиҷаҳои таҳқиқоти Эрнандес ва дигарон (2006) мувофиқ аст. Муайян карда шуд, ки ҳамон як миқдори формати калсий ба афзоиши вазни ҳаррӯза ва таносуби хӯроки мурғҳои бройлер таъсири назаррас нарасонидааст, аммо вақте ки илова кардани формати калсий ба 15 г/кг мерасад, он фаъолияти афзоиши мурғҳои бройлерро ба таври назаррас коҳиш медиҳад (Patten and Waldroup, 1988). Аммо, Selle ва дигарон (2004) муайян карданд, ки илова кардани 6 г/кг формати калий ба парҳез афзоиши вазн ва истеъмоли хӯроки мурғҳои бройлерро ба таври назаррас то 16-35 рӯз зиёд мекунад. Дар айни замон гузоришҳои тадқиқотӣ дар бораи нақши кислотаҳои органикӣ дар пешгирии сироятёбии энтерити некрозкунанда каманд. Ин таҷриба нишон дод, ки илова кардани формати калий ба парҳез сатҳи фавти мурғҳои бройлерро ба таври назаррас коҳиш додааст, аммо байни коҳишёбии сатҳи фавт ва миқдори формати калийи иловашуда робитаи воя-таъсир вуҷуд надошт.

2. ТаъсириДиформати калийоид ба миқдори микробҳо дар бофтаҳо ва узвҳои мурғҳои бройлере, ки бо энтерити некрозӣ сироят ёфтаанд

Илова кардани руҳи бацитрасин 45 мг/кг ба хӯрок фавти мурғҳои бройлерҳои гирифтори энтерити некрозкунандаро коҳиш дод ва дар айни замон миқдори Clostridium perfringens-ро дар рӯдаи ҷӯшон коҳиш дод, ки бо натиҷаҳои таҳқиқоти Кочер ва дигарон (2004) мувофиқ буд. Илова кардани калий диформати парҳезӣ ба миқдори Clostridium perfringens дар рӯдаи ҷӯшонҳои бройлерҳои гирифтори энтерити некрозкунанда барои 15 рӯз таъсири назаррас надошт. Уолш ва дигарон (2004) муайян карданд, ки парҳезҳои туршии баланд ба кислотаҳои органикӣ таъсири манфӣ мерасонанд, аз ин рӯ, туршии баланди парҳезҳои сафедаи баланд метавонад таъсири пешгирикунандаи формати калийро ба энтерити некрозкунанда коҳиш диҳад. Ин таҷриба инчунин нишон дод, ки формати калий миқдори лактобасиллиро дар меъдаи мушакҳои мурғҳои бройлери 35d зиёд кардааст, ки бо муайян кардани Knarreborg ва дигарон (2002) дар in vitro, ки формати калий афзоиши лактобасиллиро дар меъдаи хук коҳиш додааст, номувофиқ аст.

3.Таъсири калий 3-диметилформат ба рН-и бофта ва миқдори кислотаҳои равғании занҷири кӯтоҳ дар мурғҳои бройлерӣ, ки бо энтерити некрозӣ сироят ёфтаанд.

Таъсири зиддибактериявии кислотаҳои органикӣ асосан дар қисми болоии роҳи ҳозима ба амал меояд. Натиҷаҳои ин таҷриба нишон доданд, ки дикарбоксилати калий миқдори кислотаи формикро дар дувоздаҳ рӯз ва дар 35 рӯз дар рӯдаи ҷӯшон зиёд кардааст. Мроз (2005) муайян кард, ки омилҳои зиёде мавҷуданд, ки ба таъсири кислотаҳои органикӣ таъсир мерасонанд, ба монанди рН-и хӯрок, буферкунӣ/кислотагӣ ва тавозуни электролитҳои парҳезӣ. Арзишҳои пасти туршӣ ва баланди тавозуни электролитҳо дар парҳез метавонанд парокандашавии формати калийро ба кислотаи формик ва формати калий мусоидат кунанд. Аз ин рӯ, сатҳи муносиби арзишҳои туршӣ ва тавозуни электролитҳо дар парҳез метавонад беҳтар шудани фаъолияти афзоиши мурғҳои бройлерро аз ҷониби формати калий ва таъсири пешгирикунандаи он ба энтерити некрозкунанда афзоиш диҳад.

Хулоса

Натиҷаҳоиформати калийдар модели энтерити некрозкунанда дар мурғҳои бройлерӣ нишон доданд, ки формати калий метавонад коҳиши нишондиҳандаҳои афзоиши мурғҳои бройлерӣ дар шароити муайянро тавассути афзоиши вазни бадан ва коҳиш додани фавт коҳиш диҳад ва метавонад ҳамчун иловаи хӯроки чорво барои назорат кардани сироятёбии энтерити некрозкунанда дар мурғҳои бройлерӣ истифода шавад.