Сурфактантҳои амфотерикии силсилаи бетаин сурфактантҳои амфотерикие мебошанд, ки дорои атомҳои қавии ишқории N мебошанд. Онҳо намакҳои воқеан бетараф бо диапазони васеи изоэлектрикӣ мебошанд. Онҳо хусусиятҳои диполро дар диапазони васеъ нишон медиҳанд. Далелҳои зиёде мавҷуданд, ки сурфактантҳои бетаин дар шакли намаки дохилӣ мавҷуданд. Аз ин рӯ, онро баъзан сурфактанти чоряки намаки дохилӣ меноманд. Мувофиқи интиқолдиҳандагони гуногуни маркази заряди манфӣ, сурфактантҳои бетаин, ки дар таҳқиқоти ҷорӣ гузориш шудаанд, метавонанд ба карбоксил бетаин, сулфонӣ бетаин, фосфорӣ бетаин ва ғайра тақсим карда шаванд.

Сурфактантҳои амфотерии силсилаи бетаин намакҳои бетараф бо диапазони васеи изоэлектрикӣ мебошанд. Онҳо хусусиятҳои диполро дар диапазони васеи рН нишон медиҳанд. Аз сабаби мавҷудияти нитрогени аммонийи чорякӣ дар молекулаҳо, аксари сурфактантҳои бетаин дар муҳити туршӣ ва ишқорӣ устувории хуби кимиёвӣ доранд. То он даме, ки молекула гурӯҳҳои функсионалӣ, ба монанди пайванди эфирӣ ва пайванди эфирӣ надошта бошад, он одатан муқовимати хуби оксидшавӣ дорад.

Моддаҳои сурфактанти амфотерии силсилаи бетаин дар об, дар кислотаҳо ва асосҳои консентратсияшуда ва ҳатто дар маҳлулҳои консентратсияшудаи намакҳои ғайриорганикӣ ба осонӣ ҳал мешаванд. Онҳо бо металлҳои ишқорӣ-заминӣ ва дигар ионҳои металлӣ ба осонӣ таъсир намерасонанд. Бетаини занҷири дароз дар муҳити обӣ ба осонӣ ҳал мешавад ва аз рН таъсир намегирад. Ҳалшавандагии бетаин асосан аз шумораи атомҳои карбон таъсир мегирад. Консентратсияи лаурамид пропил бетаини sx-lab30, ки дар муҳити обӣ ҳал шудааст, метавонад ба 35% расад, аммо ҳалшавандагии гомологҳо бо занҷирҳои карбонии дарозтар хеле паст аст.

Муқовимати сурфактантҳо ба оби сахт дар таҳаммулпазирии онҳо ба ионҳои сахти калсий ва магний ва қобилияти парокандагии онҳо ба собуни калсий зоҳир мешавад. Бисёре аз сурфактантҳои амфотерикии бетаин ба ионҳои калсий ва магний устувории хеле хуб нишон медиҳанд. Устувории ионҳои калсий дар аксари сурфактантҳои амфотерикии сулфобетаин устувор аст, дар ҳоле ки арзиши устувории ионҳои калсий дар пайвастагиҳои аминокислотаҳои дуюмдараҷаи мувофиқ хеле пасттар аст.

Моддаҳои сурфактанти амфотерии силсилаи бетаин аз кафк бой мебошанд. Пас аз якҷояшавӣ бо моддаҳои сурфактанти анионӣ, молекулаҳо бо ҳамдигар таъсири қавӣ мерасонанд. Таъсири кафккунӣ ва пӯшиш ба таври назаррас меафзояд. Ғайр аз ин, хосиятҳои кафки моддаҳои сурфактанти лаблабу аз сахтии об ва рН-и муҳит таъсир намегиранд. Онҳо ҳамчун агентҳои кафккунанда ё кафккунак истифода мешаванд ва метавонанд дар доираи васеи рН истифода шаванд.