БетаинНамаки дохилии глицин триметил низ маълум аст, як пайвастагии табиии заҳролуд ва безарар, алкалоиди чоруми амин аст. Он призматики сафед ё барг барге бо формулаи молекулавии c5h12no2, вазни молекулавии 118 ва нуқтаи обшавии 293 ℃ мебошад. Он ширин аст ва як моддаест, ки ба витаминҳо монанд аст. Он дорои нигоҳдории намии қавӣ ва ба осонӣ ҷаббида шудани намӣ ва тоза кардан дар ҳарорати хонагӣ аст. Навъи гидратӣ дар об, метанол ва этанол ҳал мешавад ва дар эфир каме ҳал мешавад. Бетаин дорои сохтори кимиёвии қавӣ буда, ба ҳарорати баланди 200 ℃ тоб оварда метавонад ва муқовимати қавии оксидшавӣ дорад. Таҳқиқотҳо нишон доданд, кибетаинМетионинро дар мубодилаи ҳайвонот қисман иваз карда метавонад.

Бетаиндар таъминоти метил метионинро пурра иваз карда метавонад. Аз як тараф, метионин ҳамчун субстрат барои ташаккули сафедаҳо истифода мешавад ва аз тарафи дигар, дар мубодилаи метил ҳамчун донори метил иштирок мекунад.Бетаинметавонад ба фаъолияти метилтрансферазаи бетаин гомоцистеин метилтрансфераза дар ҷигар мусоидат кунад ва метил фаъолро якҷоя таъмин кунад, то ҳомоцистеин метавонад метилизатсия карда шавад, то аз сифр метионин ташкил кунад, то метилро барои мубодилаи бадан бо миқдори маҳдуди метионин пайваста таъмин кунад, ҳамчун интиқолдиҳанда ва манбаи бештари метионин ҳамчун метил истифода мешавад. сафедаҳо, ки метавонанд метионинро сарфа кунанд ва қувваи барқро истифода баранд. Якҷоя, бетаин пас аз метилизатсияшуда барои тавлиди серин ва глицин боз таназзул мешавад ва сипас консентратсияи аминокислотаҳо дар хун зиёд мешавад (камоун, 1986).

Бетаин миқдори метионин, серин ва глицинро дар хуноба зиёд кард. Пучала ва дигарон. Чунин таъсири таҷрибавӣ ба гӯсфандон низ дошт. Бетаин метавонад аминокислотаҳои аминокислотаҳо, аз қабили аргинин, метионин, лейцин ва глицинро дар хуноба ва миқдори умумии аминокислотаҳо дар хуноба илова кунад ва сипас ба ихроҷи ауксин таъсир расонад;Бетаинметавонад ба табдили кислотаи аспарагин ба кислотаи n-метиласпартикӣ (NMA) тавассути мубодилаи метил мусоидат кунад ва NMA метавонад ба таркиб ва ихроҷи ауксин дар гипоталамус ва сипас ба сатҳи ауксин дар бадан таъсир расонад.