Бетаин (асосан глицин бетаин), ҳамчун биостимулятор дар истеҳсоли кишоварзӣ, дар беҳтар кардани муқовимати зироатҳо ба стресс (масалан, муқовимат ба хушксолӣ, муқовимат ба намак ва муқовимат ба сармо) таъсири назаррас мерасонад. Дар мавриди истифодаи он дар пешгирии кафидани мева, таҳқиқот ва амалия нишон доданд, ки он таъсири муайяне дорад, асосан тавассути танзими механизмҳои физиологии растанӣ барои рафъи кафидани мева.

Механизми асосии амали бетаин дар пешгирии кафидани мева:
1. Таъсири танзими осмотикӣ
Бетаин танзимгари муҳими осмотикӣ дар ҳуҷайраҳои растанӣ мебошад, ки ба нигоҳ доштани тавозуни осмотикӣ мусоидат мекунад. Дар давраи афзоиши босуръати мева ё ҳангоми дучор шудан бо тағйироти назарраси миқдори об (масалан, борони шадиди ногаҳонӣ пас аз хушксолӣ), бетаин метавонад фишори осмотикии ҳуҷайраро устувор созад, номувофиқатии байни суръати афзоиши селлюлозаи мева ва суръати афзоиши пӯстро, ки аз ҷабби босуръати об ба вуҷуд меояд, кам кунад ва бо ин васила хатари кафидан ва шикастани меваро кам кунад.
2. Устувории мембранаи ҳуҷайраро беҳтар кунед
Бетаин метавонад якпорчагии сохторӣ ва функсионалии мембранаҳои ҳуҷайраро муҳофизат кунад, осеби мембранаҳои ҳуҷайраро, ки аз таъсири офатҳои табиӣ (масалан, ҳарорати баланд ва хушксолӣ) ба вуҷуд меоянд, кам кунад, мустаҳкамӣ ва дарозшавии пӯсти меваро афзоиш диҳад ва пӯсти меваро барои тоб овардан ба тағйироти фишори дохилӣ қодир гардонад.
3. Ҳимояи антиоксидантӣ
Шикастани мева аксар вақт бо стресси оксидитивӣ алоқаманд аст. Бетаин метавонад фаъолияти ферментҳои антиоксидантӣ (ба монанди SOD, POD, CAT)-ро дар растаниҳо афзоиш диҳад, намудҳои аз ҳад зиёди оксигени реактивӣ (ROS)-ро нест кунад, зарари оксидитивии ҳуҷайраҳоро коҳиш диҳад ва саломатии ҳуҷайраҳои пӯсти меваро нигоҳ дорад.
4. Ҷабби калсий ва интиқолро беҳтар созед
Калсий ҷузъи муҳими девори ҳуҷайра дар пӯсти мева аст ва норасоии калсий метавонад ба осонӣ ба пӯсти нозуки мева оварда расонад. Бетаин метавонад гузариши мембранаи ҳуҷайраро беҳтар кунад, интиқол ва ҷамъшавии ионҳои калсийро ба пӯсти мева мусоидат кунад ва қувваи механикии пӯсти меваро афзоиш диҳад.
5. Танзими тавозуни гормоналӣ
Ба таври ғайримустақим ба синтез ва интиқоли сигналҳои гормонҳои эндогенӣ (ба монанди ABA ва этилен) дар растаниҳо таъсир мерасонад, раванди пиршавии пӯстҳои меваро ба таъхир меандозад ва фаъолияти афзоиши пӯстҳои меваро нигоҳ медорад.

Таъсири воқеии татбиқ:
1. Зироатҳои мувофиқ:

Он ба таври васеъ дар зироатҳои мевагии ба осонӣ кафидашаванда, ба монанди ангур, гелос, помидор, ситрусӣ ва хурмо, махсусан дар навъҳои ба об ҳассос ба монанди ангур ва гелосҳои Саншайн Роуз истифода мешавад.
2. Таъсири пешгирии тарқишҳо:
Таҷрибаҳои саҳроӣ нишон доданд, ки истифодаи бетаин (консентратсияи 0,1% ~ 0,3%) метавонад суръати шикастани меваро то 20% ~ 40% коҳиш диҳад ва таъсири мушаххас вобаста ба навъи зироат, иқлим ва чораҳои идоракунӣ фарқ мекунад.
Ҳангоми истифодаи якҷоя бо нуриҳои калсий (ба монанди калсийи спирти шакар ва калсийи аминокислотаҳо), таъсир беҳтар аст ва муҳофизати дугонаи "танзими воридшавӣ + тақвияти сохторӣ"-ро ташкил медиҳад.

Тавсияҳои истифода:
Давраи асосии истифода: Аз марҳилаи аввали варам кардани мева то давраи тағйирёбии ранг, 2-3 маротиба дар ҳар 7-10 рӯз пошед.
Пешгирӣ аз мушкилот:

Барои беҳтар кардани қобилияти муқовимат ба мушкилот, 3-5 рӯз пеш аз боришоти борон ё хушксолии давомдор пошед.

Консентратсияи тавсияшуда барои пошидани баргҳо: 0.1% ~ 0.3% (яъне 1-3 грамм дар як литр об) барои пешгирӣ аз стресси намак дар баргҳо, ки аз консентратсияи баланд ба вуҷуд меояд.
Обёрии реша: 0.05% ~ 0.1%, бо идоракунии об ҳамоҳанг карда шудааст.
Нақшаи мураккаб:
Нуриҳои бетаин + калсий (масалан, спирти шакар, калсий): мустаҳкамии пӯстро беҳтар мекунад.
Нуриҳои бетаин + бор: ҷабби калсийро беҳтар мекунад ва ихтилоли физиологиро коҳиш медиҳад.
Бетаин + экстракти алафҳои баҳрӣ: муқовимати стрессро синергетикӣ афзоиш медиҳад.

Масъалаҳое, ки ба диққат ниёз доранд:
Идоракунии об асоси зерин аст:Бетаин наметавонад обёрии илмиро иваз кунад! Нигоҳ доштани намии устувори хок (масалан, гузоштани плёнкаи пластикӣ, обёрии қатрагӣ) ва пешгирӣ аз ивазшавии босуръати хушк ва тар зарур аст.
Мувозинати ғизоӣ:Таъмини мутавозини калий, калсий, бор ва дигар унсурҳо ва аз истифодаи нодурусти нуриҳои нитрогенӣ худдорӣ кунед.
Мутобиқати экологӣ: Бетаин табиатан заҳролуд нест, барои муҳити зист ва меваҳо бехатар аст ва барои системаҳои ниҳолшинонӣ мувофиқ аст.

Хулоса:
Бетаин муқовимати кафиданро ба кафиданҳои мева тавассути роҳҳои гуногун, аз қабили танзими осмотикӣ, устувории беҳтари мембрана, фаъолияти антиоксидантӣ ва мусоидат ба ҷабби калсий самаранок афзоиш медиҳад. Ҳамчун як чораи ёрирасон, барои коҳиш додани назарраси суръати кафиданҳои мева, якҷоя кардани чораҳои ҳамаҷониба, ба монанди идоракунии об ва танзими маводи ғизоӣ зарур аст.

Дар татбиқи амалӣ, тавсия дода мешавад, ки дар давраи варам кардани мева якчанд маротиба пошидани консентратсияи паст ва барои ба даст овардани беҳтарин таъсири пешгирии тарқишҳо, истифодаи якҷоя бо нуриҳои калсий ва бор афзалият дода шавад.