Парвариши майгу ва харчанг аксар вақт бо мушкилоте ба монанди истеъмоли нокифояи ғизо, обшавии асинхронӣ ва стресси зуд-зуди экологӣ рӯбарӯ мешавад, ки ба сатҳи зиндамонӣ ва самаранокии кишоварзӣ мустақиман таъсир мерасонанд.бетаин, ки аз лаблабуи табиии қанд гирифта шудааст, барои ин нуқтаҳои дард роҳи ҳалли муассир фароҳам меорад.

Ҳамчун як воситаи самаранокиловаи хӯроки обӣ, бетаинтавассути роҳҳои гуногун, аз қабили ҳавасмандгардонии ғизодиҳӣ, мусоидат ба синтези харчангшаклҳо ва танзими фишори осмотикӣ, барои афзоиши солим ва майгу ва харчангҳо муҳофизат мекунад.

Бетайнба моҳипарварии майгу ва харчанг таъсири мусбати зиёд дорад ва иловаи муҳими функсионалӣ дар ғизои обӣ мебошад. Вазифаҳои асосии он дар ҷанбаҳои зерин инъикос ёфтаанд:

Таъсири қавии ҷалбкунанда:

Бетайнтаъми махсуси ширин ва тару тоза дорад, ки ба моддаҳои ҷолиби маҳсулоти баҳрии табиӣ (масалан, глицин бетаине, ки аз моллюскҳо бой аст) монанд аст.

Он метавонад ретсепторҳои бӯй ва таъми майгу ва харчангро ба таври қавӣ ҳавасманд кунад, ки таъми хӯрокро ба таври назаррас беҳтар мекунад ва истеъмоли хӯрокро зиёд мекунад.

Ин барои беҳтар кардани истифодаи хӯроки чорво ва мусоидат ба афзоиш, махсусан дар марҳилаи ниҳолшинонӣ ё вақте ки стресси муҳити зист (ба монанди стресс, беморӣ) боиси кам шудани иштиҳо мегардад, муҳим аст.

Донори самараноки метил:

Бетайняк донори самараноки метил дар бадан буда, дар реаксияҳои муҳими метилизатсия иштирок мекунад. Барои харчангшаклҳо (майгу ва харчанг), реаксияи метилизатсия дар синтези хитин муҳим аст.

Хитин ҷузъи асосии пӯстҳои майгу ва харчанг аст. Таъмини кофии гурӯҳҳои метил метавонад ба беҳтар шудани обшавӣ, суръат бахшидан ба раванди сахтшавӣ, беҳтар шудани ҳамоҳангии обшавӣ ва баланд бардоштани сатҳи зиндамонӣ мусоидат кунад.

Обшавӣ марҳилаи муҳим дар афзоиши майгу ва харчангҳо ва инчунин осебпазиртарин давраи ҳаёти онҳо мебошад.

Танзими фишори осмотикӣ (муҳофизи осмотикӣ):

Бетайнтанзимгари самараноки осмотикии органикӣ мебошад.

Вақте ки майгу ва харчангҳо бо тағйирот дар шӯрии муҳити зист (масалан, борон, тағйирёбии об, парвариши камшӯрӣ) ё дигар стрессҳои осмотикӣ рӯбарӯ мешаванд.

Бетайнметавонад ба ҳуҷайраҳо (хусусан ҳуҷайраҳо дар рӯдаҳо, ҷабраҳо ва дигар узвҳо) дар нигоҳ доштани тавозуни об ва баланд бардоштани муқовимати бадан ба стресси осмотикӣ кумак кунад. Ин ба коҳиш додани аксуламалҳои стресс, нигоҳ доштани функсияҳои муқаррарии физиологӣ ва беҳтар кардани сатҳи зиндамонӣ мусоидат мекунад.

Метаболизми чарбро беҳтар мекунад ва пешгирии фарбеҳии ҷигарро пешгирӣ мекунад:

Бетайнметавонад ба вайроншавӣ ва интиқоли чарбҳо, махсусан интиқоли чарбҳо аз ҷигар (гепатопакрез) ба бофтаи мушакҳо мусоидат кунад.

Ин ба кам кардани ҷамъшавии чарб дар ҷигар ва гадуди зери меъдаи майгу ва харчанг ва пешгирии пайдоиши чарбшавии ҷигар мусоидат мекунад. Дар айни замон, беҳтар кардани интиқоли чарб ба мушакҳо метавонад ба афзоиши фоизи мушакҳо (ҳосили гӯшт) ва беҳтар шудани сифати гӯшт мусоидат кунад.

Беҳтар кардани ҳазм ва азхудкунии моддаҳои ғизоӣ:

Таҳқиқотҳо нишон доданд, ки бетаин метавонад ҳазм ва суръати азхудкунии моддаҳои ғизоӣ, аз қабили сафеда ва равғанро дар хӯроки чорво то андозае тавассути беҳтар кардани муҳити рӯда ё таъсир расонидан ба фаъолияти ферментҳои ҳозима беҳтар созад ва бо ин васила суръати табдили хӯрокро афзоиш диҳад.

Тақвияти масуният (таъсири ғайримустақим):Бо зиёд кардани истеъмоли ғизо, рафъи стресс (хусусан стресси осмотикӣ) ва беҳтар кардани саломатии ҷигар ва гадуди зери меъда (кам кардани хатари ҷигари чарбӣ).

Бетаин метавонад бавосита функсияи иммунии ғайримушаххаси майгу ва харчангро афзоиш диҳад ва муқовимати онҳоро ба патогенҳо беҳтар созад.

Хулоса ва нуқтаҳои истифода дар ғизои обӣ:

Функсияи асосӣ: Бетайндар парвариши майгу ва харчанг нақши асосӣ ва муҳимтаринро дорад, ки ғизодиҳии самаранок ва ҳамчун донори метил барои мусоидат ба синтези пӯст ва обшавии он мебошад.

Маблағи иловагӣ:Миқдори муқаррарии иловаҳо дар хӯроки омехтаи майгу ва харчанг 0,1% -0,5% аст (яъне 1-5 килограмм барои як тонна хӯрок).

Миқдори иловаҳои мушаххас бояд мувофиқи намуди майгу ва харчанг, марҳилаи афзоиш, асоси формулаи хӯрок ва шакли бетаини истифодашуда (ба монанди бетаини гидрохлорид, бетаини холис) танзим карда шавад.

Барои муайян кардани миқдори оптималӣ, тавсияҳои таъминкунандагонро истифода баред ё таҷрибаҳои селексионӣ гузаронед.
Формула: Бетаин гидрохлоридаз сабаби устувории хуб, арзиши нисбатан арзон ва ҳалшавандагии хуби об, одатан дар хӯроки обӣ истифода мешавад.
Таъсири синергетикӣ:Бетаин аксар вақт дар якҷоягӣ бо дигар доруҳо истифода мешавад.ҷаззобҳо(ба монанди нуклеотидҳо, баъзе аминокислотаҳо), моддаҳои ғизоӣ (ба монанди холин, метионин, аммо тавозун бояд ба назар гирифта шавад) ва ғайра, барои натиҷаҳои беҳтар.

Бетаин як иловаи аъло бо самаранокии баланди хароҷот ва вазифаҳои гуногун дар хӯроки обии майгу ва харчанг мебошад.

Он самаранокро таблиғ мекунадафзоиш, сатҳи зиндамонӣ ва вазъи саломатии майгу ва харчангҳо тавассути роҳҳои гуногун, ба монанди ғизодиҳӣ, таъмини метил, танзими фишори осмотикӣ ва мусоидат ба мубодилаи моддаҳои чарб, ки барои беҳтар кардани самаранокии моҳипарварӣ аҳамияти калон дорад.