Кишти майгу ва харчанг аксар вақт бо мушкилоте рӯбарӯ мешавад, ба монанди истеъмоли нокифояи ғизо, рехтани асинхронӣ ва фишори доимии муҳити зист, ки бевосита ба сатҳи зиндамонӣ ва самаранокии кишоварзӣ таъсир мерасонанд. Вабетаин, ки аз лаблабуи қанди табиӣ гирифта шудааст, барои ҳалли ин нуқтаҳои дард самаранок аст.

Ҳамчун самаранокиловаи хуроки обй, бетаинмуҳофизати афзоиши солими майгу ва харчанг тавассути роҳҳои гуногун, аз қабили ҳавасмандгардонии ғизо, мусоидат ба синтези харчангҳо ва танзими фишори осмотикиро таъмин мекунад.

Бетаинба моҳипарварии майгу ва харчанг таъсири мусбат дорад ва як иловаи муҳими функсионалӣ дар хўроки обӣ мебошад. Вазифаҳои асосии он дар ҷанбаҳои зерин инъикос меёбанд:

Таъсири қавии ҷалбкунанда:

Бетаинтаъми махсуси ширин ва тару тоза дорад, ки ба моддаҳои ҷалбкунанда дар маҳсулоти баҳрии табиӣ монанд аст (масалан, глицин бетаин, ки аз моллюсҳо бой аст).

Он метавонад ретсепторҳои хушбӯй ва таъми майгу ва харчангро ба таври ҷиддӣ ҳавасманд карда, лаззати ғизоро ба таври назаррас беҳтар созад ва истеъмоли ғизоро зиёд кунад.

Ин барои беҳтар кардани истифодаи ғизо ва мусоидат ба афзоиш, махсусан дар марҳилаи навниҳол ё вақте ки фишори муҳити зист (ба монанди стресс, беморӣ) боиси кам шудани иштиҳо мегардад, муҳим аст.

Донори самараноки метил:

Бетаиндонори самараноки метил дар бадан буда, дар реаксияҳои муҳими метилизатсия иштирок мекунад. Барои харчангҳо (майгу ва харчанг) реаксияи метилизатсия дар синтези хитин муҳим аст.

Хитин ҷузъи асосии снарядҳои майгу ва харчанг аст. Таъмини гурӯҳҳои кофии метил метавонад ба пешбурди молинг, суръат бахшидан ба раванди сахтшавӣ, беҳтар кардани синхронияи молинг ва баланд бардоштани сатҳи зиндамонӣ мусоидат кунад.

Гулкунӣ як марҳилаи муҳим дар афзоиши майгуҳо ва харчангҳо ва инчунин давраи осебпазиртарин дар ҳаёти онҳост.

Танзими фишори осмотикӣ (муҳофизаткунандаи осмотикӣ):

Бетаинтанзимгари самараноки осмотикии органикӣ мебошад.

Вақте ки майгу ва харчангҳо бо тағирёбии шӯршавии муҳити зист (ба монанди тӯфон, тағирёбии об, парвариши пасти шӯршавӣ) ё дигар фишори осмотикӣ дучор мешаванд.

Бетаинметавонад ба ҳуҷайраҳо (махсусан ҳуҷайраҳои рӯдаҳо, гулӯлаҳо ва дигар узвҳо) дар нигоҳ доштани тавозуни об ва баланд бардоштани муқовимати бадан ба фишори осмотикӣ кӯмак кунад. Ин ба коҳиш додани реаксияҳои стресс, нигоҳ доштани функсияҳои физиологии муқаррарӣ ва беҳтар кардани сатҳи зиндамонӣ кӯмак мекунад.

Мусоидат ба мубодилаи чарбҳо ва пешгирии фарбеҳшавии ҷигар:

Бетаинметавонад ба тақсимшавӣ ва интиқоли чарбу мусоидат кунад, махсусан интиқоли чарб аз ҷигар (гепатопанкреас) ба бофтаи мушакҳо.

Ин барои кам кардани фарбеҳ дар ҷигар ва гадуди майгу ва харчанг кӯмак мекунад ва аз пайдоиши ҷигарҳои фарбеҳро пешгирӣ мекунад. Ҳамзамон, мусоидат ба интиқоли равған ба мушакҳо метавонад ба афзоиши фоизи мушакҳо (ҳосили гӯшт) ва беҳтар кардани сифати гӯшт мусоидат кунад.

Беҳтар кардани ҳазм ва азхудкунии маводи ғизоӣ:

Тадқиқотҳо нишон доданд, ки бетаин метавонад ҳозима ва азхудкунии маводи ғизоӣ, аз қабили сафеда ва равғанро дар ғизо то як андоза тавассути беҳтар кардани муҳити рӯда ё таъсир ба фаъолияти ферментҳои ҳозима беҳтар кунад ва ба ин васила суръати табдили ғизоро афзоиш диҳад.

Баланд бардоштани иммунитет (таъсири ғайримустақим):Бо зиёд кардани истеъмоли ғизо, рафъи стресс (хусусан стресси осмотикӣ) ва беҳтар кардани саломатии ҷигар ва гадуди зери меъда (кам кардани хатари фарбеҳии ҷигар).

Бетаин метавонад бавосита функсияи иммунии ғайримуқаррарии майгу ва харчангро тақвият диҳад ва муқовимати онҳоро ба микроорганизмҳо беҳтар созад.

Хулоса ва нуктаҳои татбиқ дар ғизои обӣ:

Функсияи асосӣ: Бетаиндар парвариши майгу ва харчанг нақши асосӣ ва муҳим дорад, ки ғизодиҳии муассир ва ҳамчун донори метил барои пешбурди синтез ва рехтани пӯст аст.

Маблағи иловагӣ:Микдори мукаррарии илова ба хуроки омехтаи майгу ва харчанг 0,1% -0,5% (яъне 1-5 кило ба як тонна хуроки) мебошад.

Миқдори мушаххаси иловаро вобаста ба намуди майгу ва харчанг, марҳилаи афзоиш, асоси формулаи ғизо ва шакли бетаин истифодашаванда (ба мисли гидрохлориди бетаин, бетаини холис) танзим кардан лозим аст.

Пешниҳод кунед, ки ба тавсияҳои таъминкунанда муроҷиат кунед ё барои муайян кардани вояи оптималии таҷрибаҳои зотпарварӣ гузаред.
Шакл: Бетаин гидрохлоридиаз сабаби устувории хуб, арзиши нисбатан паст ва ҳалшавии хуби об дар ғизои обӣ маъмулан истифода мешавад.
Таъсири синергетикӣ:Бетаин аксар вақт дар якҷоягӣ бо дигар истифода мешавадҷалбкунандаҳо(масалан, нуклеотидҳо, аминокислотаҳои муайян), маводи ғизоӣ (ба монанди холин, метионин, аммо мувозинатро бояд қайд кард) ва ғайра, барои натиҷаҳои беҳтар.

Бетаин як иловаи олиҷаноб бо камхарҷ ва вазифаҳои гуногун дар хўроки обии майгу ва харчанг мебошад.

Он ба таври муассир мусоидат мекунадафзоиш, сатҳи зиндамонӣ ва вазъи саломатии майгу ва харчанг тавассути роҳҳои гуногун, аз қабили ғизо додан, таъмин кардани метил, танзими фишори осмотикӣ ва мусоидат ба мубодилаи фарбеҳ, ки барои баланд бардоштани самаранокии моҳипарварӣ аҳамияти бузург дорад.