1. Хусусиятҳои физикӣ-химиявӣ
Кислотаи бензой(кислотаи бензолкарбон) соддатарин кислотаи хушбӯй буда, кислотаи заиф дорад (константаи диссоциатсия 4,20). Он дар об каме ҳал мешавад, аммо дар ҳалкунандаҳои органикӣ ба монанди этанол ба осонӣ ҳал мешавад. Аз сабаби липофиликии қавӣ он метавонад ба мембранаҳои ҳуҷайраҳои микробҳо ворид шавад ва тавассути ҷилавгирӣ аз гирифтани кислотаи аминокислотаҳо, халалдор кардани фаъолияти ферментҳои нафаскашӣ ва пешгирии реаксияҳои конденсатии ацетил-КоА таъсири зидди бактериявӣ нишон диҳад.

2.Спектри зиддимикробӣ: Бар зидди бактерияҳо, қолабҳо ва хамиртурушҳо самаранок, бо таъсири махсусан пурқуввати консервативӣ дар муҳити кислота (масалан, ҳангоми табдил ба намаки бензоат).

3. Метаболизм ва бехатарӣ

Дар ҳайвонот, кислотаи бензой асосан дар ҷигар метаболизм мешавад ва зиёда аз 85% бо пешоб ҳамчун кислотаи гиппурӣ хориҷ карда мешавад, амалан ҳеҷ пасмонда намегузорад ва боиси халалдор шудани мувозинати кислотаву асос намегардад.
Одамон ва хукҳо роҳҳои шабеҳи мубодилаи моддаҳоро нишон медиҳанд, ки тақрибан дар давоми 24 соат ихроҷ мешаванд, ки бехатарии баландро нишон медиҳад.

II. Барномаҳои мушаххас дар Feed

Қоидаҳо ва стандартҳои истфода

EU: Аз соли 2003, кислотаи бензой ҳамчун кислотакунанда дар хўроки хук дар 0,5% ~ 1,0% иҷозат дода шудааст.
Хитой: Ҳамчун танзимгари рН ва ҳам консервант дар рӯйхат оварда шудаастКаталоги иловагии ғизо (2013), бидуни маҳдудияти возеҳи истфода, вале бо истинод ба стандартҳои ғизоии 0,2 ~ 1,0 г/кг.

Функсияҳо ва самаранокӣ

Алтернативаи антибиотик: Пас аз манъи антибиотикҳо аз ҷониби ИА дар соли 2006, кислотаи бензой ба сабаби хосиятҳои зиддимикробӣ, махсусан дар пешгирии дарунравии пас аз ширдиҳӣ (PWD) ва баланд бардоштани афзоиши хукбачаҳо ивазкунандаи калидӣ гардид.
Фаъолияти афзоиш: Таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки илова кардани кислотаи 0,5% бензой истеъмоли ғизо ва афзоиши вазни хукбачаҳои аз шир ҷудошударо беҳтар мекунад.

Муқоиса бо дигар иловаҳо

Дар муқоиса бо диформати калий, кислотаи бензой дар рӯдаи пешӣ зудтар ҷаббида мешавад ва технологияи пӯшишро талаб мекунад, ки ба рӯдаи қафо таъсир расонад, дар ҳоле ки диформати калий мустақиман ба рӯдаи дувоздаҳададум нигаронида шуда, самаранокии баландтари зиддимикробиро пешниҳод мекунад.