1. Хусусиятҳои физикию химиявӣ
Кислотаи бензойӣ(кислотаи бензолкарбонӣ) соддатарин кислотаи хушбӯй бо кислотанокии заиф (доираи диссотсиатсия 4.20) мебошад. Он дар об кам ҳал мешавад, аммо дар ҳалкунандаҳои органикӣ, ба монанди этанол, ба осонӣ ҳал мешавад. Аз сабаби липофилии қавии худ, он метавонад ба мембранаҳои ҳуҷайраҳои микробҳо ворид шавад ва таъсири зиддибактериявӣ тавассути боздоштани ҷабби аминокислотаҳо, халалдор кардани фаъолияти ферментҳои нафаскашӣ ва пешгирии реаксияҳои конденсатсияи ацетил-КоА дошта бошад.

2. Спектри зиддимикробӣ: Бар зидди бактерияҳо, қолабҳо ва хамиртурушҳо самаранок аст, бо таъсири консервантии махсусан дар муҳити туршӣ (масалан, ҳангоми табдил ба намакҳои бензоат) афзоиш меёбад.

3. Мубодилаи моддаҳо ва бехатарӣ

Дар ҳайвонот, кислотаи бензой асосан дар ҷигар мубодила мешавад ва зиёда аз 85% он ҳамчун кислотаи гиппурӣ бо пешоб хориҷ мешавад, ки қариб ҳеҷ боқимонда намегузорад ва ба тавозуни кислота-асос халал намерасонад.
Одамон ва хукҳо роҳҳои мубодилаи моддаҳои монандро нишон медиҳанд ва қариб пурра дар давоми 24 соат ихроҷ мешаванд, ки ин аз бехатарии баланд шаҳодат медиҳад.

II. Барномаҳои мушаххас дар Feed

Қоидаҳо ва стандартҳои миқдор

EUАз соли 2003 инҷониб, кислотаи бензой ҳамчун туршкунанда дар хӯроки хук бо миқдори 0,5% ~ 1,0% иҷозат дода шудааст.
Чин: Ҳам ҳамчун танзимгари рН ва ҳам ҳамчун консервант номбар шудаастКаталоги иловаҳои хӯрокворӣ (2013), бидуни маҳдудиятҳои возеҳи миқдор, аммо ба меъёрҳои ғизоии 0.2~1.0 г/кг ишора мекунад.

Функсияҳо ва самаранокӣ

Алтернативаи антибиотикПас аз манъи истифодаи антибиотикҳо аз ҷониби ИА дар соли 2006, кислотаи бензой аз сабаби хосиятҳои васеи зиддимикробӣ, бахусус дар пешгирии дарунравии пас аз ширдиҳӣ (PWD) ва беҳтар кардани афзоиши хукбачаҳо, ба ивазкунандаи калидӣ табдил ёфт.
Самаранокии афзоишТаҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки илова кардани 0,5% кислотаи бензой истеъмоли хӯрок ва афзоиши вазни хукбачаҳои аз шир ҷудошударо беҳтар мекунад.

Муқоиса бо дигар иловаҳо

Дар муқоиса бо диформати калий, кислотаи бензой дар рӯдаи пеш зудтар ҷаббида мешавад ва барои таъсир расонидан ба рӯдаи қафо технологияи пӯшишро талаб мекунад, дар ҳоле ки диформати калий мустақиман ба дувоздаҳ рӯда таъсир мерасонад ва самаранокии баланди зиддимикробӣ медиҳад.