Диформати калийомехтаи формати калий ва кислотаи формик аст, ки яке аз алтернативаҳо ба антибиотикҳо дар иловаҳои хӯроки хук ва аввалин партияи промоутерҳои афзоиши ғайриантибиотик мебошад, ки аз ҷониби Иттиҳоди Аврупо иҷозат дода шудааст.

1. Вазифаҳо ва механизмҳои асосиидиформати калий

1. Арзиши рН-ро дар рӯда кам кунед. Формати калий дар муҳити туршӣ нисбатан устувор аст ва дар муҳити бетараф ё ишқорӣ ба осонӣ ба кислотаи формик таҷзия мешавад. Аз ин рӯ, он дар муҳити сусти ишқории рӯдаи хук ба осонӣ таҷзия мешавад ва маҳсулоти он метавонанд арзиши рН-и химусро дар дувоздаҳданаи хук ба таври назаррас коҳиш диҳанд ва инчунин фаъолшавии протеазаи меъдаро мусоидат кунанд.
2. Микробиотаи рӯдаро танзим кунед. Илова кардани формати калий ба парҳези хукбачаҳо метавонад сатҳи пасти Escherichia coli ва Salmonella, инчунин сатҳи баланд ва гуногунии лактобачаҳоро дар рӯдаҳои онҳо ба вуҷуд орад. Дар айни замон, таҳқиқот нишон доданд, ки хӯронидани хукбачаҳо бо парҳези пурра бо формати калий Salmonella-ро дар наҷосати онҳо ба таври назаррас коҳиш медиҳад.
3. Беҳтар кардани ҳозима ва самаранокии истифодаи он. Илова кардани формати калий ба парҳез метавонад ҷудошавии протеазаи меъдаро афзоиш диҳад ва бо ин васила ҳозима ва ҷабби маводи ғизоиро дар парҳез аз ҷониби ҳайвонот беҳтар созад.
2. Нақш дар хӯроки хук.
1. Таъсир ба самаранокии истеҳсоли хук. Таҳқиқот нишон доданд, ки илова кардани формати калий мутаносибан 1,2%, 0,8% ва 0,6% ба парҳези хукҳои калон, хукҳои зотпарварӣ ва хукбачаҳои аз шир ҷудошуда, ба афзоиши вазни ҳаррӯза ва самаранокии истифодаи хӯроки хукҳо дар муқоиса бо илова кардани антибиотикҳои мураккаб таъсири назаррас нарасонидааст.
2. Таъсир ба сифати лоша. Илова кардани формати калий ба парҳези хукҳои парваришкунанда ва фарбеҳкунанда метавонад миқдори равғанро дар лошаи хук кам кунад ва миқдори гӯшти лоғарро дар ронҳо, шиками паҳлӯӣ, камар, гардан ва камар зиёд кунад.

3. Таъсир ба дарунравӣ дар хукбачаҳои аз шир ҷудошуда. Хукбачаҳои аз шир ҷудошуда ду ҳафта пас аз аз шир ҷудо шудан ба дарунравӣ гирифтор мешаванд, зеро аз ҷониби хуки модарӣ мавҷуд набудани антителоҳо ва ихроҷи нокифояи кислотаи меъда таъмин карда мешавад. Форматати калий таъсири зиддибактериявӣ, бактерицидӣ ва коҳишдиҳандаи микробиотаи рӯда дорад ва ба пешгирии дарунравӣ дар хукбачаҳо таъсири мусбат мерасонад. Натиҷаҳои таҷрибавӣ нишон доданд, ки илова кардандиформати калийПарҳези хукбачаҳо метавонад сатҳи дарунравро 30% коҳиш диҳад.